Le malt

Blond, brun ou noir, jaune ambre ou lumineux, doucereux ou corsé, le malt de brassage (principalement de l’orge, mais aussi du blé, du seigle, etc.) donne son goût et sa couleur à la bière. Dans une malterie, les grains seront sous apport d’eau pour être amenés à germer et ensuite séchés. Ce malt est utilisé pour produire le moût.

 

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Horaires

lundi au vendredi

7.00 - 12.00 / 13.30 - 17.00

Saviez-vous

Dans la cuve de filtration, le moût est séparé du résidu de grain. C`est une étape cruciale pendant la fabrication de la bière.