L’acqua

L’acqua per la miscelazione costituisce l’elemento principale della birra, che contiene più del 90% di questa materia prima naturale. L’acqua di una qualità molto alta è richiesta nel processo di miscelazione. La sua qualità sorpassa spesso anche quella dell’acqua potabile. Sono numerose le fabbriche di birra che possiedono diversi pozzi o sorgenti.

 

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Dal lunedì al venerdì
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Lo sapevate

Prima della fine della fermentazione principale, i mastri birrai chiamano la birra « birra giovane ».