La sala di cottura

Nella sala di cottura il mosto é fabbricato con il malto, il luppolo, e l’acqua. Il mosto viene ancora raffreddato nella sala di cottura da 100°C a 10°C. Il lievito viene aggiunto e la fermentazione comincia. Con la nuova sala di cottura interamente automatizzata, è possibile produrre 5 mosti al giorno. Un mosto corrisponde a 10.000 litri, dando 22 mosti a settimana dunque 220.000 litri di birra.

 

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Orari

Dal lunedì al venerdì
7.00 – 12.00 / 13.30 – 17.00

Lo sapevate

Il lievito è responsabile della fermentazione della birra e trasforma lo zucchero del malto in alcool e acido carbonico.

Si può distinguere in due grandi gruppi: il lievito a fermentazione