Il luppolo

Il luppolo è considerato come <<l’anima della birra>>, perché conferisce alla birra il suo aroma ben specifico e il suo tipico sapore amaro. La corona di schiuma di una birra appena spillata, si trova in parte grazie al luppolo. In maniera naturale e senza agenti chimici aggiunti, il luppolo porta la sua influenza sulla conservazione della birra.

 

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Nel 1877, Carl Von Linde a rivoluzionato il processo di fabbricazione della birra con la macchina frigorifera. Questa invenzione semplifica sostanzialmente la fabbricazione della birra a fermentazione bassa. I mastri birrai non erano più costretti ad aspettare molto tempo il ghiaccio naturale per avere la possibilità di raffreddamento durante i mesi caldi.