Il luppolo

Il luppolo è considerato come <<l’anima della birra>>, perché conferisce alla birra il suo aroma ben specifico e il suo tipico sapore amaro. La corona di schiuma di una birra appena spillata, si trova in parte grazie al luppolo. In maniera naturale e senza agenti chimici aggiunti, il luppolo porta la sua influenza sulla conservazione della birra.

 

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Lo sapevate

Per la produzione della birra, l’orzo della birreria deve essere trasformato in una malteria: i grani sono bagnati nell’acqua, poi germogliati e seccati. A dipendenza della temperatura di rosolatura, il malto dona diversi colori e aromi differenti alla birra.

Oggi, esistono più di 50 qualita di malto che sono utilizzati a dipendenza dello stile della birra. Per fabbricare 100 litri di birra chiara, ci vogliono sui 20kg di malto.