Il malto

Biondo, bruno o nero, giovane ambra o luminoso, liscio o corposo – il malto da miscelazione (principalmente d’orzo, ma anche di grano, di segale etc. ) dona il gusto e il colore alla birra. Dentro una malteria i grani sono sotto apporto di acqua per essere portati a germinare e in seguito a seccare. Questo malto è utilizzato per produrre il mosto.

 

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Orari

Mercoledi, Giovedi e Venerdì
8.00 – 12.00 / 13.30 – 17.00

Lo sapevate

Il lievito è responsabile della fermentazione della birra e trasforma lo zucchero del malto in alcool e acido carbonico.

Si può distinguere in due grandi gruppi: il lievito a fermentazione